什么是茶艺师?
作者:中茶协  发布日期:2009/7/22
  茶艺师  【名称】 :茶艺师
  【性质】:传承中国传统茶艺文化者
  【技能等级】:本职业共分五个等级
  初级(国家职业资格五级)
  中级(国家职业资格四级)
  高级(国家职业资格三级)
  技师(国家职业资格二级)
  高级技师(国家职业资格一级)
  茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》。2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。
  茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。
  茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的理性认识,也就是对茶文化的精神有着充分的了解。而茶文化的重点是茶艺。
  【茶艺的概念】:
  通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。
  茶艺名称的由来有一个发展过程,在唐代,“艺”字就与“茶”字发生联姻;宋代之际,“艺”字与烹茶、饮茶联系在一起。“茶艺”一词,早在20世纪30年代就已经在大陆出现,但与现在的茶艺含义有别。20世纪70年代,中国台湾地区使用茶艺一词后,全国各地广泛使用,并赋予新的内涵。
  中国茶艺定型和完备的阶段,是在唐代。距今1200多年以前,陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验,对茶艺做了系统的阐述。随后的宋代,饮茶风气更盛,茶艺也更为精深。明代茶艺最重要的贡献,是瀹饮法的定型与发展。自清代以来,流传至今的风格最独特、影响最大的茶艺,是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶。
  【茶艺的类型】:
  根据不同的划分原则和标准,茶艺可以具体分为以下类型:
  (1)以茶事功能来分
  可分为生活型茶艺、经营性茶艺、表演性茶艺。
  (2)以茶叶种类来分
  一般是按照基本茶类,即七大茶类再来细分,如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺,黑茶茶艺。还有再加工茶类的茶艺,像花茶茶艺。
  (3)以饮茶器具来分
  主要有壶泡法(包括紫砂壶小壶冲泡、瓷器大壶冲泡),还有盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺。
  (4)以冲泡方式来分
  包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等。
  (5)以社会阶层来分
  包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺。
  (6)以饮茶人群来分
  主要是一些特殊人员群体的茶艺,如现在比较流行的小儿茶艺、伤残人茶艺等。
  (7)以民族来分
  如汉族茶艺、少数民族茶艺。
  (8)以民俗来分
  如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。
  (9)以地域来分
  如北京的盖碗茶、西湖龙井茶、婺源文士茶、修水礼宾茶。
  (10)以时期来分
  一是古代茶艺、二是当代茶艺。
  无论何种茶艺,都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一。
  〔茶艺师初级的要求〕:
  1、法律常识,职业道德。2、中国用茶的源流。3、茶文化基本知识。4、茶叶基本知识。5、茶艺基本知识。6、茶具基本知识。7、茶叶营养卫生知识。8、科学饮茶知识。以及1、仪容、仪表、仪态常识及服务用语。2、茶艺人员准备的基本要求。3、茶艺器具及泡茶用水知识。4、绿茶茶艺。5、花茶茶艺。6、乌龙茶茶艺。
  〔茶艺师中级要求〕:
  1、茶叶的分类。2、六大茶类及花茶加工工艺。3、茶叶品质鉴别知识。4、茶具知识5、品茗用水知识。6、科学饮茶与保健。7、茶叶生物化学。8、茶道知识以及1、服务礼仪中的语言表达及接待艺术。2、茶艺用茶具配备基本知识。3、潮汕功夫茶茶艺。4、武夷岩茶茶艺。5、调饮红茶制作。6、西湖龙井茶礼。7、少数民族茶艺――白族三道茶。 茶艺师,作为一个新兴职业,就业前景广阔,其待遇较其他服务行业来说,还是比较高的。一名业务熟练的茶艺师,月薪一般在2000元左右。
 
  开门七件事,柴米油盐酱醋茶。可见,茶是人们生活中的必需品。又有一说。琴棋书画诗酒茶,可见,茶是助雅兴之物。我国有传统礼仪——客来敬茶、端茶送客,茶与社交也是息息相关的。
  茶艺师——这个职业听起来就茶香弥漫。
  中国的茶文化融合了儒、道、佛的优秀思想。如今,品茶已升华为精神享受,喝功夫茶,成了招待高朋好友的时尚之选。大街小巷的茶馆、茶楼、茶坊、茶艺馆、茶社、茶室,宾客盈门,其舒适的环境、优雅平和的感觉,让人精神放松,同时工作疲劳也慢慢解除。茶艺师精美的表演,使人赏心悦目,怡然自得,边饮茶边休息边观赏茶艺表演,成了很多人喜欢的休闲方式。
  有人说,茶艺是培养绅士和淑女的摇篮,的确是这样。茶艺师在充满茶韵的环境中工作,座上客也都是雅人,经过茶的熏陶,也变得更加优雅起来。
 
 

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